SEAWELL

"어떻게 하면 연어 한 점으로도 예술적인 미식의 경험을 선물할 수 있을까?"
이 질문은 씨웰의 모든 활동과 제품에 담긴 출발점이자 방향입니다.
맛과 향, 식감은 물론이고, 시간을 머금은 깊이와 시각적 미감까지.
우리는 연어를 통해 감각을 조율하고, 미식을 문화로 확장해 나가고 있습니다.

숙성 기간과 온도, 습도, 사용되는 천연 재료에 따라 전혀 다른 풍미와 향을 만드는 와인과 위스키처럼,
숙성 시간에 따라 맛과 향, 식감이 모두 다르게 표현되는 숙성 연어 시리즈를 개발했습니다.
취향에 따라, 분위기에 따라, 대화에 따라 다른 연어를 제안하는 것.
그것이 씨웰이 정의하는 ‘예술적인 미식’의 시작,
좋은 연어’가 아니라 ‘좋은 순간에 어울리는 연어’를 추구합니다.

• 

  연어에 시간을 더하다

  17시간부터 96시간까지, 숙성된 연어는 밀도 높은 맛을 가집니다.
  최적의 온도와 습도, 천연 재료가 만든 깊은 감칠맛,
  농축된 결이 남기는 여운은 단순한 미식이 아닌 시간의 예술입니다.
  씨웰은 시간을 맛으로 번역한 연어를 제안합니다.
  한 점의 연어가, 한 순간을 특별하게 만듭니다.

• 

  연어에 비주얼을 더하다

  우리는 연어의 색과 형태, 질감마저도 미감의 언어로 다룹니다.
  입으로 즐기기 전, 눈으로 감탄할 수 있는 플레이팅,
  예술작품처럼 기억에 남을 수 있는 시각적 감성.
  맛과 미, 감정과 순간이 어우러지는 예술적인 미식을 추구합니다.
  그 연어는 식사가 아닌, 예술적인 기억이 됩니다.